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2024公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考綱知識(shí)點(diǎn):谷類淀粉。2024公衛(wèi)醫(yī)師考生注意!2024公衛(wèi)醫(yī)師考試大綱預(yù)計(jì)會(huì)有大變動(dòng)，同時(shí)針對(duì)中專學(xué)歷的報(bào)考限制更加嚴(yán)格。各位準(zhǔn)備報(bào)考2024公衛(wèi)醫(yī)師的考生要注意提前備考!本篇要大家一起學(xué)習(xí)的是公衛(wèi)醫(yī)師考點(diǎn)速記：谷類淀粉，快來完成今日學(xué)習(xí)任務(wù)!
谷類淀粉
谷類淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。
直鏈淀粉是由α-1.4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖，易溶于水，黏性差，遇碘呈藍(lán)色，容易出現(xiàn)“老化”現(xiàn)象，形成難消化的抗性淀粉。
支鏈淀粉是由α-1.4和α-1.6糖苷鍵連接的具有分支結(jié)構(gòu)的葡聚糖，黏性大，遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)，容易“糊化”，提高消化率，其血糖生成指數(shù)較直鏈淀粉大。
以上就是2024公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考綱知識(shí)點(diǎn):谷類淀粉的內(nèi)容，想要獲取更多2023年醫(yī)考資訊及備考資料可關(guān)注昭昭醫(yī)考。
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