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心絞痛患者的營(yíng)養(yǎng)與飲食療法：
(1)控制飲食
少吃鹽、少吃脂肪、減少熱量的攝取。高脂及高鹽的飲食可引發(fā)心絞痛，因?yàn)檫@些食物會(huì)突然提高你的血壓。來(lái)自脂肪的熱量應(yīng)減至30%以下。這也就是說(shuō)應(yīng)盡量避免含飽和脂肪酸及膽固醇的食物。
含飽和脂肪酸的食物即那些在室溫下呈固態(tài)的油脂類，例如牛油。每天攝取少于180克的肉類、海產(chǎn)或家禽肉。
(2)只吃瘦肉
選購(gòu)肉類時(shí)，應(yīng)選擇脂肪含量在15%以下的種類，如瘦肉、去皮雞肉、鴨肉、鵝肉和兔肉。
(3)食用植物油
用含單元不飽和脂肪酸(例如橄欖油)或多元不飽和脂肪酸(例如植物油)的油類來(lái)炒肉，以減少脂肪的攝人。每日的總用油量應(yīng)限制在5～8茶匙。
(4)勿食動(dòng)物內(nèi)臟
避免攝取含高膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟，例如肝、心、腎等。
(5)只喝脫脂牛奶
僅喝脫脂牛奶或低脂牛奶。而且當(dāng)你選購(gòu)低脂乳酪時(shí)應(yīng)注意，有些低脂產(chǎn)品含高量的鹽。避免均質(zhì)牛奶。
(6)避免刺激物
例如咖啡及茶，它們均含咖啡因。也避免煙、酒、糖、奶、油、紅肉、脂肪(尤其是動(dòng)物性脂肪)、煎炸食物、加工精制食品、軟性飲料、辣食、白面粉產(chǎn)品，例如白面包。勿用甘草植物。
(7)確保飲食均衡
多吃生菜、魚。大蒜、洋蔥及卵磷脂是好的飲食添加品。它們有效地降低血膽固醇的含量。飲食中也別忘了加入杏仁果及其他核果(不包含花生)、橄欖油、紅鮭魚、鮪魚、鯖魚。這些食物含必需脂肪酸，脂肪含量低，而且含有正常心臟功能所需的營(yíng)養(yǎng)。
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